重生之御厨在现代

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第5章 ‘丝瓜蛋汤’

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王叔叔:“嘿嘿,那多不好意思,行吧,叔叔不跟你客气在这尝尝大师的手艺。

我给你把菜端去厨房,你需要搭把手的话给我说一声,我就坐等吃了。”

伊婉儿笑道:“王叔叔,您坐着等着吃就好 。”

说完就进了厨房,从筐子里拿出几根还带着小花的丝瓜、两个西红柿、又拿起两棵生菜。

嘿,下面竟然还有几捆芦笋,这可是好东西呀。

看了看原材料,伊婉儿打算做一个丝瓜蛋汤,凉拌西红柿,蚝油生菜,一个芦笋炒香菇,最后来一个电饼铛葱油饼。

把一早擀好的葱油饼,放入电饼铛低火烤烹。

先准备糖拌西红柿,切好的西红柿撒上白糖拌一拌,一道简单美味的白糖拌西红柿就做好了。

夏天吃上一口,酸酸甜甜,超级开胃。

芦笋炒口菇,芦笋洗净去根,蒜切片,口菇切段。

芦笋焯水一分钟捞出,油热放蒜片炒香,下入口菇,炒到口菇微微出汁。

加入一小块黄油,黄油炒化开后加入芦笋翻炒。

放入盐,黑胡椒调味即可装盘出锅。

蚝油生菜,生菜去掉烂叶洗干净以后,焯水一分钟摆盘。

用蚝油,盐,生抽,白糖调一个酱汁。

起锅烧油,下去蒜泥爆香,倒入料汁,再把生菜倒进去,大功告成。

最后来一个丝瓜蛋汤,丝瓜去皮切块之后。

如果不是马上烹饪,最好把丝瓜,放到清水中浸泡,可以有效地避免丝瓜氧化变黑。

丝瓜和鸡蛋,都是比较容易熟的,因此不要烹饪太长的时间。

否则丝瓜容易发软变黑,鸡蛋也容易过熟变硬、结块。

加水时,一定要加热水,热水可以让汤色发白,口感更为顺滑。

另外放入鸡蛋液之前,一定要盖上锅盖煮一段时间。

可以让热水更为沸腾,煮出来的汤汁会更为浓稠好喝。

倒入鸡蛋液时不要一股脑地往中间上倒。

这样很容易导致鸡蛋粘连在一起,成坨成块无法形成鸡蛋花。

等到电饼铛自动断电时,把几张葱油饼切对称小三角状,垫吸油纸放到小框子里,就喊了一声:“开饭了。”

小宇和王昊收拾好桌子,自己就过来端菜。

一边往外走,一边偷偷的捏起一块放进嘴里,一边喊着好吃好吃。

王叔叔一坐到桌子前,三个人立马跟上一人一边。

伊婉儿招呼道:“王叔叔,家常便饭您别介意,等您有时间去店里,再给你们准备大餐”。

王叔叔笑呵呵道:“好好好,王叔叔不客气先吃了。”

本来是客气的动筷,一口芦笋炒口菇入口那表情立马变了。

又试了一块糖拌西红柿,随后只见筷子在盘子和嘴之前快出残影。

王昊一看他爸这动作很不对劲啊,大喊:“快动手,一会抢不到了啊啊啊”。

四个人吃完饭,小宇和王昊两个人一样的姿势。

手捧着肚子后仰到椅背,满足的打了一个嗝,然后两人不好意思的嘿嘿直笑。

王叔叔道:“丫头,你这个手艺是家传手艺吗?叔叔我也是走南闯北的。

吃过大酒店小苍蝇馆的人,你这菜一入口那就是不一样了。

要不是我知道这顿吃的都是我带来的菜,还以为这菜有什么神奇呢?”

伊婉儿:“叔叔,您过奖了,本来是跟着父亲偷师的。

又因为自己的爱好,所以在厨艺上稍微改良了一下,您吃着开心就好。”

王叔叔:“丫头你过谦了,有没有几分本事我还是能吃的出来的。”

“这样,你还会什么菜系?叔叔我的生意需要经常请客户吃饭。

这城中大大小小的酒店、饭馆是都吃遍了。你是打算只守着小饭馆炒饭?

当然,叔叔并没有看不起炒饭的意思,只是觉得你这手艺荒废了可惜。

你要不要接受私人定制,由你出菜单客户选择。

你时不时的接上一桌私宴既不耽误你的炒饭生意,也能练习你的厨艺,还能额外多赚些钱。

当然了,也能让更多人可以吃到你做的菜。

叔叔这边有好多客户也是老饕了,他们的舌头那绝不是一般菜色可以过得。”

暂时还是隐性财迷伊婉儿听到多赚些钱就已经心动了,只是嘴上还得客气一下。

“叔叔,您让我想一想?明年我想继续高考上大学,要是接私厨的话肯定也就这一年。

而且还不能太过频繁,我还想着顾上炒饭这边。”

伊婉儿心里想的是,哪个厨师不希望自己的厨艺能得到更多人的鉴赏呢,这样才能集百家所长也不会止步不前。

王叔叔:“这个绝对没有问题,私厨不就是先厨师高兴后客户满意嘛!”

伊婉儿:“那就谢过王叔叔赏识了。”

说完端过茶杯一饮而尽,颇有一种豪爽英雄之气势。

“哈哈哈好,王叔叔也不客气了,你这边有准备之后跟我说一声,我绝对第一个捧场!”

说着也是端起茶杯一饮而尽。

“爸爸,你这么不管干什么都能扯到生意上,真是太没劲了!”王昊捂脸大声哀嚎。

“臭小子知道什么,干一行爱一行专一行精一行。

就是时时刻刻记得自己是谁?是干什么的?你还有的学呢!”

说着拍了王昊后脑勺一巴掌。

说罢所有人都笑了,好像有什么更明朗更清楚了。

也许是旭日阳光升起,也或许是遮在伊婉儿心头的阴影渐渐退散一些。

总之,今早的朝阳是个好兆头。

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