四合院:60年代一厨子

一只胖胖的猪

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第11章 各人心思

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领导的面子还是要给的。

自己好奇心的面子也是要给的。

“好!好!”魏威瞥了一眼,立马竖起大拇指赞扬起来。

事实上,你要说夸张,在外行人看来,也就那样,土豆丝码的整整齐齐,每一根大小至少用肉眼来看,是分不清区别的。单单看这些土豆丝看不出有什么厉害的地方。可要是跟旁边那些已经切好了的对比,就不一样了。

“切成这样有什么用。”李师傅嘟囔了一句。

这回,李怀德倒是听到了,不过他没有说什么,只是告诉曹魏:“好了,开干吧。”

“得。”

曹魏也是个实干派。

酸辣土豆丝,要的就是一个大火爆炒。

先是土豆丝焯水,随后放入调味料,炒出香味,最后,把土豆丝放进去,随着一道火焰的腾空而起,引起了厨房里的一阵阵呼声。

曹魏拿上铁锅之后的那种从容不迫,土豆丝在他手里如臂挥使,在半空中的翻炒就像是弹奏了一首美妙的音乐一般。哪怕是不懂的人,都觉得赏心悦目。任何活动,做到了极致,那都是艺术。

魏威发誓,真不是他喜欢拍马屁,这土豆丝,真的跟他以前吃到的不一样。

光是放在那儿,色泽光亮好看,等李怀德招呼大家伙吃的时候,他吃上一筷子,不知道为啥,就感觉自己的手边少了一碗米饭或者一大白馒头。那一口下去,打开了他的味蕾,刚吃完早餐的肚子也莫名其妙地在渴望着更多食物地进入。

“真下饭啊……”魏威不由得赞叹了一句。

下饭,就是对一盘土豆丝最大的赞赏。

内行看门道,外行看热闹,一盘普普通通几分钟就出锅的土豆丝,彻底让李师傅自闭了。这里面的差距,但凡有舌头,都吃得出来。如果他给这土豆丝评分,他会评个100分,因为,这是他吃到过,最好吃的土豆丝,令人绝望的是,他自己做的,自己评分最多就65分。

厨子,终究是以手艺说话的。

李怀德也只是吃了一口,眼睛微眯,笑容又加了几分,看向魏威:“没问题吧。”

“没问题,这手艺要还有问题,那得找个天仙来了。”魏威的脸都笑成了一块抹布,食堂和食堂之间,那也是有竞争关系的。一二三四五,五个食堂,谁收到的票多,那谁的腰杆子挺得就直,采购的预算,买的东西也能加多些。五个食堂说是分布轧钢厂五个方位。

可如果味道好了些许,还是能拉来其他人的,左右不过多走几步路罢了。

“这玩意,使得动嘛?”李怀德并没有回答魏威的话,而是指了指轧钢厂的大锅。

曹魏乐了:“放心吧,李叔,这种大锅,刚好。”

有人可能没见过这个时代的大食堂的锅有多大,这么说吧,直径两米,深也差不多快要一米,就这种锅,丢个小孩进去都没啥太大的问题。一锅子出菜至少都是百人份的。一共三个大锅,像是李师傅和张师傅,那都是膀大腰圆的,没点力气,玩不转这种大锅。

这也是李怀德担心的事儿,小锅能使得好,大锅可就不一定了。

要知道,这玩意的锅铲,也就比铁楸小几号了。

李怀德看了他一眼:“那成,你跟我出来吧,我带你去领衣服。”

“领导,我带着他去就成了。”

“不用,我还有事儿交代他。”

等李怀德和曹魏走了之后,整个食堂又叽叽喳喳说开了。

“好家伙,这是来了个关系户?”有人咋舌道。

“得了吧,还关系户。”魏威翻了个白眼。

“你知道啥啊,魏主任。”

“关系户能把菜做得这么好吃?八成啊,是李主任从别的地方挖过来的。你们呐,还是老实些,人家就这手艺,去哪儿都饿不死。再说了,人家是有师承的,就今天炒菜这一出,调料都不背人,要是学个一招两招的,也是个好事。”

这年头的厨子,调料,那大多数都是自己个买的,并不是后世那个发达的网络,什么配方都标注个明明白白,普通厨师,像是轧钢厂的,大部分厨子也就是有个把力气,能使得动锅,能把菜做熟了,要说好吃,真的一般般。

听到魏威这话,不少厨师,学徒,都有些蠢蠢欲动。

有师承的厨子嘿,这对于他们而言,那可是好事,对于他们而言,一些常识性的东西,整不好就是他们都不清楚的秘籍,想到这儿,不少人的心思都活泛了起来。

“嘿,魏头儿,之前的跟着孙师傅的组就跟着新来的师傅对吧。”一个机灵的年轻人转着眼珠子问道,那嘴角的笑容,怎么着都压不住了。

三个灶台,就有三个配菜组,这三个配菜组里面,退休的孙师傅又负责统领全局。

“这话说得不对吧,曹师傅很明显是来替孙师傅的岗的,孙师傅之前就算是安排这里的头儿,曹师傅来了,不得让他安排啊?”

“就是就是,凭什么还按之前的来?”

李师傅和张师傅看着自家切墩的纷纷叛变,脸都有些黑了。

好家伙,这一有好处,就立马往别人组装,你们还是人吗?

但是他们也没法子,正式的厨子,是可以收徒的,像是傻柱那样子的厨师,别人愿意给他当徒弟,当牛马使。他们两个不成,他们两个,就是半路出家,走到今天,全靠当初别人教的一招半式,顶天了,就会做个大锅菜,他们是没法收徒弟的,也不会有人愿意拜他们为师。

孙师傅的威望大,就是因为他之前也是有师承的。

只不过这老头小气得很,啥都不肯教,即便是教,也是教一半,留一半,折腾得不上不下的。

好不容易新来一大方的主儿,大家伙都想争取。

厨子和切墩的待遇,那是一个天上一个地下。

“行了行了,别嚷嚷了,一会儿曹师傅回来了,我和他商量一下,今个儿,先按之前的来,往后怎么弄,再说。”

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