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第136章 李庄白肉

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晚上,姜妍打来电话,她告诉曾忆乡,自己已经得知闽东时代组成考察团前往西南地区考察的信息,目的是落实西南地区的新能源生产基地。预计考察路线是第一站渝省,第二站是蓉城,第三站是酒城,最后一站是戎州。

这是真正的考验,曾忆乡马上就意识到戎州必须在本次选择中胜出的重要性。她当即指示,姜妍必须在两天之内准备好有关戎州的经济信息,和卢莲花马上到洪南来和他汇合。

两天以后,姜妍、卢莲花赶到洪南。

曾忆乡开宗明义:“我们现在成立一个临时访问团,目的是帮助闽东时代在西南的生产基地能够留在戎州,这将对戎州今后十到二十年的经济发展有着不可替代的作用。现在,戎州这边可能已经受到闽东时代即将来访的通知,但是,他们可能并不清楚这次选址对戎州的重要性。本次选址的竞争还是很激烈的,我们要做的,就是帮助戎州胜出。”

“卢总,今天你和戎州市政府联系一下,等你这边的时间确定了,我们就动身。会谈的记录、资料完全由姜总负责。我负责和对方会谈。”

“好,没问题。”每个人都清楚了自己的职责。

下午,卢莲花报告,市政府回信,明天是星期天,公休。后天是星期一,戎州市政府那边有时间。

曾忆乡想到有一天的空闲时间,大家好不容易来一趟戎州,不如让大家领略一番戎州的风光。要说游玩,当然首推李庄古镇。于是曾忆乡宣布,明天带着大家到李庄游玩,众人一阵欢呼。

第二天一大早,曾忆乡就带着大家去大南门吃“戎州燃面”,来戎州不吃燃面那就算没有品尝过戎州美食。

昨天在大南门参观的时候,曾忆乡就看见街面上有几家面馆。曾忆乡指了指前面一家打着名号为“一品燃面庄”的面馆说:“走,我们去那家面馆尝尝。”

这是一家主打戎州燃面的面馆,当然也买其他口味的面食,如牛肉面、豇豆面、排骨面、肥肠面、姜鸭面、酸菜面、素面、炖鸡面、口蘑面……同时还买一些戎州的特色小吃,如红糖糍粑、小黄耙……免费赠送豆浆。

曾忆乡给所有人点了一两燃面,并对大家说,来戎州一定要尝尝燃面,如果不够再点其他品种的面食。不一会儿,服务员端上来七碗燃面,面条已经被店家自制的红油搅拌好了,上面撒着一层花生碎,旁边一层碎米芽菜,再旁边一堆肉末,最上面是生小米辣和葱花。一碗面颜色分明:红、黄、褐、白、绿,一看就挺有食欲。大家很快把一碗的佐料和面和匀开始大快朵颐起来。

“嗯,好吃!”冯钰钢最先嚷起来,“我还要一碗!”

“好吃!”众人纷纷称赞道。见到众人对家乡的食品夸口称赞,曾忆乡心里也是十分高兴,

心想: 家乡人做事还是靠谱的。

吃完早餐,曾忆乡让冯钰钢将众人拉到李庄古镇游览,从洪南到李庄可能有六七十公里。曾忆乡一行花了一个多小时才来到李庄。下了车,曾忆乡才发现,自己这个决定并不是好主意,来李庄旅游的人太多了,连停车都成了麻烦。

好不容易在一个街道的拐角处停好车,曾忆乡带着大家游览古镇。他一边走一边给众人介绍起李庄古镇的“三白”:李庄白肉、李庄白酒、李庄白糕。这“三白”之中,最富盛名的当属李庄白肉。

李庄白肉堪称一绝,选料必须是饲养时间在一年以内,不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”、“约克”、“巴克夏”猪肉中的“二刀肉”,因为这一部位的肉质佳

,肥瘦匀称,无泡少筋,其成菜后肥瘦连接紧实,不脱层分离,给人以感观美。

白肉的制作也最考验厨师的刀工,优秀厨师切下的白肉薄得几乎透明,连对面的人和景物都可以看得一清二楚。用白肉蘸着特制的蘸水,吃起来鲜香麻辣、肥而不腻。俨然,白肉已成为李庄的一张名片,素有“到李庄不吃白肉,等于没到李庄”之说。

李庄还有一点让人们心之向往的地方就是它的抗战历史,抗战期间,国立同济大学、中央研究院历史语言研究所、社会科学研究所、人类体质研究所筹备处、中央博物院筹备处、中国营造学社、金陵女子大学、北京大学文科研究所等十余家高等学府、科研机构迁驻李庄。

从此,李庄大师云集,学子奔赴,使这个不足三千人的弹丸之地,新增人口一万两千余人。知名专家学者李济、傅斯年、陶孟和、董作宾、吴定良、李方桂、梁思成、林徽因、童弟周、梁思永、刘敦桢、周均时、丁文渊等人,也由此在李庄生活、工作,有的长达六年之久。其他着名学者如梅贻琦、郑天挺、罗常培、金岳霖等也到访李庄。一批外国着名的学者也先后访问李庄,如李约瑟、费正清、费慰梅、李约瑟、捷因、史图博、狄克锡、魏特等。据不完全统计,李庄现拥有抗战文化遗迹多达50余处。

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