偷听我心声后,惊动全国吃货大佬

余苼升

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第207章 对牛奶爱好者友好

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乐佳郡主把一个大海碗的螺蛳粉吃得干干净净:“筝筝,这个螺蛳粉真的好香!!好好吃啊!!”

她本来还想再来一碗,但想到肚子还要留空位给下午茶,还是算了。

周瑛和云若也点了点头,表示同意乐佳郡主的说法。

嗦一口酸辣可口的螺蛳粉,再喝上一口茉莉奶绿,时而刺激,时而温柔。

实在是太爽了!!

臭豆腐和螺蛳粉的味道都比较重,下午茶最好吃一些可以清新口气的点心吃食。

沈华筝想了想,带着云若几人来到一个地方。

这个区域对牛奶爱好者极为友好,这里面的吃食全都是用牛乳制成的,让云若感到惊讶的是,牛乳不仅做成饮子,竟然还可以做成各种点心。

除了各种不同口味的奶茶之外,还有双皮奶,姜撞奶,木瓜炖牛奶,香蕉牛奶炸牛奶,炒牛奶……

琳琅满目的吃食,令人眼花缭乱。

“几位,这是你们的炒牛奶,请慢用。”

小二将托盘上的炒牛奶一一呈到桌上,然后就退了下去。

刚到这里,沈华筝就带着他们直奔吃炒牛奶的店。

乐佳郡主一脸好奇地盯着炒牛奶看:“筝筝,这牛乳真的是炒出来的吗?”

面前的炒牛奶状如白玉,奶香扑鼻,当中还点缀着粉色的虾仁,艳红的火腿丝,还有呈淡淡金黄色的橄榄仁。

让人眼前一亮,像是一场视觉上的盛宴。

这些牛乳制成的吃食她基本都已经尝了个遍,什么蒸的的煮的都有,就是炒牛奶和炸牛奶还没吃过。

她从未想过,牛乳还可以用炒和炸的烹饪方式做成吃食。

云若也安静地看着沈华筝,等待着她的回答。

沈华筝细心地为众人科普:“炒牛奶确实是炒制而成的,里面加了鸡蛋清,还有花生油,用锅铲沿着一个方向匀速转圈搅拌,然后将虾仁,火腿丝倒入锅中一起炒……”

炒牛奶是将牛奶和蛋清混合在一起,再加上花生油炒软,待奶液凝固后,又加入虾仁,火腿丝等食材继续炒制。

锅中的奶液呈半凝固皱褶状的时候,就可以把炒牛奶盛出。

出锅后的炒牛奶状如白玉,再往上面洒上一些炸橄榄仁,这道点心就制成了。

做法不算复杂,就是很考验厨师的耐心,因为在炒制的过程中,锅铲必须沿着顺时针的方向慢慢打圈,直至牛奶凝固。

听完沈华筝的科普,众人都已经有些忍不住了。

炒牛奶颜色纯白,如同置于碟中的皑皑雪山,看着就很好吃的样子。

一边闻着那股沁人的奶香,一边听沈华筝描述烹制的过程,就更想尝一尝它的味道了。

她们忍不住拿起调羹,挖起一勺炒牛奶,送进嘴里尝了尝。

炒牛奶一入口,便是满口浓香软滑,配上虾仁的鲜甜弹牙,火腿的香嫩醇厚,还有橄榄仁松脆酥香,滋味实在是美极了。

天爷啊,牛乳不仅可以炒着吃,还可以做的如此好吃!!

乐佳郡主一边细细品尝着炒牛奶地美味,一边在心里打定了主意。

一会一定要去尝一尝,如果好吃的话,还要打包一份回府里。

让祖母他们也一起尝尝。

她们还没把碟子里炒牛奶吃完,小二又端来了几份炒牛奶。

跟前面加了虾仁和火腿的咸口炒牛奶不同,后面上的是甜口的。

沈华筝更喜欢这种甜口的,吃起来有点像浓稠的酸奶又像布丁。

几人美滋滋地吃完了咸甜两种口味的炒牛奶,又来到了炸牛奶的店里。

炸牛奶的做法跟炒牛奶不同,做法也稍微复杂了一些。

需要先将新鲜的牛乳,白糖和椰糠放入碗里搅拌均匀,然后稍加热调,搅拌成为糊状,再放入器皿内蒸熟。

晾干后,将其冷冻成为硬块,切成细条状后裹上脆浆,用热油炸制两面金黄,松脆可口的炸牛奶就做成了。

云若看了看色泽如同蛋黄一般的炸牛奶,用筷子夹起一块,轻轻吹了吹,小心地咬了一口。

刚咬一口,云若就愣住了。

炸牛奶外皮脆而不硬,酥香可口。内里鲜嫩软滑,奶味宜人。

酥脆的外皮与绵软的奶心内馅交织在一处,形成一种绝妙的口感,浓郁的奶香味久久地在口中回荡。

让人陶醉其中,流连忘返。

周瑛和乐佳郡主也被炸牛奶的神奇口感给征服了,外皮金黄酥脆,内里白如凝脂,嫩如软玉。

一口咬下,热乎乎的奶香瞬间在舌尖迸发出来,又香又甜,美味极了。

外皮酥脆,入口即化,内馅却是鲜嫩欲滴,犹如豆腐脑一般的口感。

牙齿,舌尖,味蕾,一排排沦陷……

细细品味,独特的奶香和油炸香气交织在一起,形成一种迷人的味道。

让人为之陶醉,忍不住一口接着一口的享受。

谢宴青办完公事,急匆匆地赶来美食街,正好赶上了她们几人还在吃炸牛奶。

于是,他也坐下来,让店再上一份炸牛奶。

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