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第37章

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从皇宫归来后,肖灿本以为能在“灿香居”安心钻研新菜品,却不想麻烦接踵而至。

这日,一位身着华丽锦袍、头戴高冠的男子带着一群侍从闯进了“灿香居”。男子面容冷峻,眼神中透着一股盛气凌人的傲慢,他便是京城第一酒楼“御香阁”的老板,赵轩。“御香阁”一直以来在京城美食界独占鳌头,如今肖灿和他的“灿香居”声名鹊起,大有取而代之的势头,这让赵轩心生嫉妒与不安。

赵轩一进门便大声说道:“听闻肖师傅厨艺了得,本公子今日特来会会你。我且出个题目,若你能在三日之内做出一道让我满意的‘龙凤呈祥’主题菜品,我便承认你在京城美食界的地位,否则,你就乖乖关门歇业,莫要再抢他人风头。”说罢,他便带着侍从扬长而去,留下一脸惊愕的肖灿和店内众人。

肖灿深知这是赵轩的故意刁难,但他生性坚毅,岂会轻易退缩。他静下心来,开始思考这道“龙凤呈祥”菜品的创作。“龙凤呈祥”乃是寓意吉祥的主题,需选用具有代表性且能相互搭配融合的食材,还要在烹饪手法和摆盘造型上精心设计,方能体现其韵味。

肖灿决定先从食材入手,他带着阿风前往京城最大的集市探寻。集市上人头攒动,喧闹非凡,各种摊位琳琅满目。肖灿一边走一边思索着,突然,他眼睛一亮,看到了新鲜的蛇肉和鸡肉。“蛇蜿蜒似龙,鸡则有凤之姿,以这两种食材为主料,或许能做出符合主题的菜品。”肖灿心中暗自思量。

回到“灿香居”后,肖灿开始尝试制作。他先将蛇肉去皮剔骨,切成薄片,放入碗中,加入料酒、姜片、葱段腌制去腥。在腌制蛇肉时,肖灿眉头微皱,全神贯注,心里默默想着:“蛇肉的处理一定要精细,稍有不慎就会残留腥味,影响整道菜的口感。”

接着,他把鸡肉洗净,切成小块,用盐、生抽、胡椒粉腌制。随后,肖灿热锅凉油,放入蛇肉片快速翻炒,待蛇肉片变色后盛出备用。锅中再倒入少许油,放入姜片、蒜末爆香,加入鸡肉块翻炒至变色,然后将蛇肉片倒入锅中,一同翻炒均匀。

此时,肖灿遇到了难题,蛇肉和鸡肉的味道虽各自鲜美,但融合得并不理想,口感略显生硬。他停下手中的动作,陷入沉思。就在这时,叶知秋走了进来。

“肖兄,我看你愁眉不展,可是在这道菜上遇到了麻烦?”叶知秋关切地问道。

肖灿无奈地点点头:“叶兄,这蛇肉和鸡肉的味道难以完美融合,我试了几种方法都不尽人意。”

叶知秋思索片刻后说道:“肖兄,我曾听闻一种古老的烹饪技法,是用一种特制的酱料来调和不同食材的味道。这酱料以蜂蜜、花雕酒、秘制香料等调制而成,或许可以一试。”

肖灿听后,心中燃起希望,立刻按照叶知秋所说的方法调制酱料。他将蜂蜜、花雕酒、八角、桂皮等香料放入锅中,小火慢熬,熬制过程中不断搅拌,直至酱料变得浓稠,香气四溢。

肖灿将调好的酱料倒入锅中,与蛇肉和鸡肉翻炒均匀,瞬间,一股浓郁而和谐的香味弥漫开来。蛇肉的鲜嫩与鸡肉的香醇相互交融,口感变得丰富而美妙。

解决了味道融合的问题,肖灿开始着手摆盘造型。他精心挑选了一个巨大的白玉盘,盘底铺上一层翠绿的生菜叶,象征着生机与祥瑞。然后,他将炒好的蛇肉和鸡肉堆放在盘子中央,塑造成龙凤的形状。用胡萝卜雕刻成龙的角、爪和凤的冠、尾,再用黄瓜片做成龙凤的鳞片和羽毛。经过一番精心雕琢,一道栩栩如生的“龙凤呈祥”菜品呈现在眼前。

三日之期已到,赵轩再次来到“灿香居”。他带着挑剔的目光审视着这道“龙凤呈祥”,本以为能找出破绽,却不想被眼前这道菜的精美造型和诱人香气所震撼。他尝了一口,蛇肉与鸡肉的鲜美在口中散开,独特的酱料味道更是增添了丰富的层次,口感绝佳。

赵轩心中虽不情愿,但也不得不佩服肖灿的厨艺。“肖师傅,这道菜确实让本公子大开眼界,你在京城美食界的地位,我赵轩今日算是认可了。”说完,他便灰溜溜地离开了。

经此一事,“灿香居”的名声愈发响亮,吸引了众多达官贵人、文人墨客前来品尝。然而,肖灿并未满足于此,他渴望探索更多未知的美食领域。

一日,一位神秘的老者来到“灿香居”。老者白发苍苍,面容清瘦,但眼神却透着一股深邃的智慧。他自称莫尘子,是一位隐居深山的美食奇人,知晓许多失传已久的美食秘方和烹饪技艺。

莫尘子对肖灿说道:“肖师傅,你厨艺虽精,但在美食的世界里,仍有许多奥秘你未曾触及。我知晓一处神秘之地,那里生长着一种稀有的食材,名为灵虚菇。此菇生长于云雾缭绕的灵虚谷中,吸收日月精华,具有独特的鲜美和神奇的功效。若你能将其寻得,并融入你的烹饪之中,必能让你的厨艺更上一层楼。”

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