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第1496章 九转大肠

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“这道排骨不错,肉嫩脱骨,香味浓郁,不错!”

另一位评委,给出了很高的评价,最终给这位选手打分8.5。

本次大赛评选10分制满分,8.5看似不高,但其实这些评委都内部统一过评分标准。

年轻一辈厨师,因为经验的原因,做菜比成名的名厨要少差一些,所以按照评委他们的手艺,自认为自己做的菜,可以达到9.2-9.5之间,那么这些年轻人的饭菜,只要比他们水平差一些,就只能是9分以下了。

因此这位选手能评上8.5分,算是一个中上水平的高分了。

随后其他选手依次上来选择评委。

因为郭凡并不会特别优待年轻选手,所以这些选手后面也不会特地去挑选郭凡来点评了,基本是哪个评委空着,他们就去找哪位评委点评。

让大家都有活干。

这时候,13号和14号,两位被称为卧龙凤雏的选手,一起端着烹饪作品过来了。

他俩还互相谦让上了,都让对方先评,所以一时没有选择评委。

郭凡离近后,就感觉这14号选手有点眼熟,前世他好像在哪见过。

忽然看到那人做的是九转大肠,加上这选手胖乎乎的样子,郭凡一下子眼睛瞪大,因为他认出了这人。

“这不是后面网络上有名的那位大肠哥吗?”

郭凡一下子不淡定了,想到这人的作品,会让评委老师穿戴“痛苦面具”,后面还被网友做成表情包。

这种糗事,他可不想参加。

于是他必须要避开14号选手,他可不想品尝那保留了一部分大肠味道的菜肴。

此时主持人还在调侃两位选手,说他们真是相亲相爱。

郭凡已经等不及了,两权相害取其轻,即便去品尝13号选手那用刨丝器做的土豆丝,他也不想去吃14号选手的九转大肠。

郭凡主动说道:“请允许我先选择吧,我觉得和13号选手比较有缘,我来点评他吧!”

这让卧龙凤雏两位选手都是一怔,停止了推让。

现在评委郭凡都点名要品尝13号选手的作品了,那这位选手要是不识抬举,可能就会得罪评委,肯定没有好果子吃。

而且郭凡表现出对13号选手的渴望,这让13号也觉得这是一个机会,于是他就把自己的作品端到了郭凡面前。

这是一盘麻辣土豆丝,里面用到了肉丝和土豆丝,郭凡拿过筷子,就来品尝。

吃了后,感觉这辣椒放的有点多了,可以说辣度过高,让嘴里火辣辣的,掩盖住了土豆丝的味道。

这就让麻辣土豆丝,只剩下麻辣了,可以说把土豆丝换成胡萝卜、竹笋丝,估计口味也不会有什么变化,反正都尝不出食材本身的味道。

这样一份麻辣土豆丝,放在一般人家里,那是一道下饭的好菜,但这可是美食邀请赛,在比赛里做出这种菜,就有失水准了。

“嗯,辣度过高,土豆因为用了刨丝器的缘故,口感也比纯手切丝要差一些,我打一个8.3分吧。”

郭凡最终给出了一个折中的分数。

说实话,如果不是他点名要品尝13号选手的作品,他正常打分,估计这道菜在7.9-8分之间。

不过是他主动要求点评13号,而且13号还让郭凡避免去点评14号选手,算是有功,郭凡就给额外多加了0.3分。

反正这也不会影响前三名的排名,照顾一下也无伤大雅。

13号选手听到自己有8.3分,还挺高兴,感谢了郭凡,然后退到一边。

毕竟他知道自己的水平,其实这位在厨师学校都是成绩垫底的存在,他在上学的时候经常逃课,不好好学习烹饪。

这次比赛也是走了后门,想来涨涨名气镀镀金,以后也可以和亲朋好友吹吹牛皮。

所以这位勉强在厨师学校毕业的13号选手,才不得已用上了刨丝器,因为他的刀工在学校里考试就从没及过格。

现在13号能混到一个8.3分,不是垫底的成绩,他就很满足了。

下面轮到14号选手,把九转大肠放到了评委周先生面前。

周先生现在已经是一家大饭店的老板,基本不用他上阵烹饪了,但毕竟眼光还在,这道鲁菜经典的九转大肠,就让他眉头一皱。

因为第一步外观就不咋地,也就是卖相不好。

这九转大肠颜色有点偏黑,疑似是酱油放多了。

这还没开吃,就已经扣分了。

等周先生夹起一块大肠,发现这粘稠度有点问题,疑似是糖放多了,导致汤汁过于粘稠。

然而放到鼻子前来闻,周先生感觉味道有点古怪,并不算香。

这“色香”两项都扣分了,接下来就是品尝了。

放入口中咀嚼了两下,顿时觉得这菜又苦又涩,还带着点腥,简直糟糕透顶,就没有一项可取之处。

要是饭店敢做出这种水平的菜,客人们肯定要骂娘,要店里给换一道菜。

总之,这道菜就是难以下咽。

周先生作为昔日名厨,何时吃过这么难吃的大肠,当即就皱眉,表情痛苦,咬牙切齿。

他很想吐掉,不过摄像机都对着他,这要是吐出来,就太有损形象了。

周先生只能咬牙把这块大肠给吞了下去,然后他就板着脸问道:“你怎么做的这道菜!”

14号选手说:“故意保留了一部分大肠的本味。”

周先生表情顿时惊愕,随即又变得愤怒。

因为这大肠的本味,意味着没洗干净,这在厨师界绝对是大忌。

14号选手一看,赶紧解释:“我清洗干净了,就是因为题目限制,在做的时候,故意没放去腥的食材,这就可以还原大肠本身的味道,您觉得还行吧。”

“行你乃乃个腿!”

周先生在心里已经骂娘了,居然让他吃到这么恶心的东西,必须给差评!

于是周先生直接给了一个5.9分的分数,这分数都不及格。

主持人大喜,他心说这不来活了么,他赶紧追问:“这么低的分数,请问周先生,打低分的原因是什么?”

“因为缺点太多了,我都挑不出可以夸奖的地方!”

周先生一点不留情面,开始疯狂吐槽14号。

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