倒了一杯早已泡好的茶。
“赵师傅，请。”
赵师傅也不客气，笑咪咪的端起茶杯。
他并没有直接喝，而是放在鼻子下闻了闻。
“好茶！”
不愧是厨子。
要说这世上谁的鼻子最灵敏，除了狗就是厨子了。
一个好的厨子必须有一副好的鼻子和舌头，要是嗅觉和味觉不好，是注定在厨艺上不会有所建树的。
“赵师傅，不知道您最擅长的是什么菜系？”
坐着无聊，杨军干脆闲聊起来。
“呵呵，我没什么擅长的菜系，各大菜系的菜都会做一些。”
老赵小口的嘬着茶水，一副笑眯眯的样子。
几句话，杨军就看得出来，这个老赵心态非常平和，有那种闲坐庭院，云卷云舒的感觉。
他知道，这老赵一定是看透了这人世间的一切，要不然也达不到这种不以物喜不以己悲的境界。
杨军瞬间涌起一种尊重。
他两辈子没能达到的境界，今天竟然在老赵身上发现了，怎么不让他惊叹呢。
杨军笑了笑，知道老赵说得是谦虚的话。
按照自己的理解，即是，什么菜系都会一点，那就是什么菜系都擅长的意思。
厨艺到了他这种级别的人，已经不拘泥于菜系之分了，如果非要说把他做的菜归于哪一系，那只能告诉你，他属于老赵这一系。
他这种级别的厨师，动动菜刀，颠颠勺，那不叫做菜，那叫创造菜。
有人喜欢吃辣，也有人喜欢吃甜。
有人喜欢简简单单、清清爽爽，也有的人喜欢吃大锅炖。
那些没有严格划分菜系的食物，你又如何区分呢？
其实，没必要加那么多的条条框框，只要菜做得好吃就行了，至于它到底属于什么菜系，已经不重要了。
“赵师傅，您是高人。”
杨军由衷的称赞了一句。
老赵笑了笑，他看得出来杨军确实理解他刚才那句话的意思了，也知道他此刻说的是肺腑之言。
“小伙子，你也不错。”
杨军一愣，不知老赵从何说起。
不过，他很快就明白过来了。
只因为他昨晚没有在那个院子留宿，所以，这个老赵觉得他是一个有大定力的人。
杨军摇摇头，红着脸低下头不说话。
他可担不起这样的称赞，要不是昨晚他没有考虑清楚得失的情况，说不定他也会沉沦。
“茶也喝了，脚也歇了，还是先看看食材吧。”
“好，赵师傅，您这边请。”
杨军起身带路。
赵师傅来到厨房，看着满地的食材，他用手扒了扒，然后又看了看调料，点点头道，
“食材挺齐全的，不知道你对做菜有什么要求吗？”
“没要求，赵师傅随意发挥就好。”
杨军可不敢乱说话，这个老赵是个高人，自己在他面前就像被他看穿心事一样。
更何况，像他这种级别的厨师，所有的要求都会限制他对厨艺的发挥，还不如顺其自然的好。
“嗯，好，绝不会让你失望。”
老赵笑眯眯的样子，似乎对杨军的做法非常欣赏。
随后，老赵开始处理食材，杨军搬了个板凳坐在那里，帮他择菜。
从聊天当中得知。
这个老赵是国宾馆退休的一级厨师，、。
他从十三岁开始学厨，二十五出师，期间给不少达官贵人做过饭，他的经历也非常丰富，命运多舛，坎坎坷坷、最后进入国宾馆工作，直到退休。
老赵吩咐完杨军择那些菜，然后把自己带来的那个木箱子打开，从里面拿出专用的厨具。
那些厨具，在杨军看来，平平无奇，可他知道，箱子里的那些家伙什都陪伴了他几十年，早就成为他身体的一部分，如果猛的换别的厨具，他还真的不习惯。
一般像他这种级别的厨师自备刀具是常见的事。
今天，他才意识到。
傻柱和老赵的差距在哪儿。
在傻柱那儿，做菜就是做菜，可是在老赵这儿，做菜就是做人，做的是人的心性。
一上午，两人一直忙着在处理食材。
中午的时候，老赵随便做了两个菜凑合吃了，吃完饭后就准备炒菜了。
吃了老赵做的饭菜，杨军心目中就多了一份期盼。
吃好饭后，老赵开始动锅。
他并没有直接炒菜，而是把老母鸡、老母鸭、排骨、火腿、干贝等一些原料放在锅里炖，用他的话来说，菜要想有味，必须先有一锅好的吊汤。
然后，他另起一锅。
把猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉这些肉类的食材分别炖熟。
炖肉的功夫，他一直在处理食材。
一直到下午四点，才把该提前准备好的食材准备好。
杨军没做过饭，但是今天见到了，他没想到做一顿饭是多么的费事，从早上十点一直忙到现在，才刚刚把需要准备的工作做完。
他不敢想象，昨天晚上他吃的那顿饭花费了那么长时间，想必老赵忙活一天，才弄了那么一桌酒席。
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